Een olie die bijna meer naar een delicatesse neigt dan een keukeningrediënt. Huilerie Beaujolaise roostert de amandelen zorgvuldig voordat ze worden geperst. Het resultaat is een olie met een volle, diepe notensmaak. Fantastisch in desserts, bij gegrilde vis of gewoon een paar druppels over vanille-ijs.